SARDEGNA RICETTE TIPICHE
Alcune pietanze tipiche della Sardegna che vi faranno scoprire l'ottima cucina e la semplicità dei prodotti di questa splendida regione:
- Anici alla Sarda
- Branzino al Sale Sardo
- Coniglio alla Sarda
- Gioga Minuda
- Agnolotti alla Sarda
- Aragosta alla Sarda
- Coietas
- Gesminus
- Melanzane Sarde
SARDEGNA LA CUCINA REGIONALE.
La cucina della Sardegna è a base pastorale.
In Sardegna ogni città, ogni paese ha una propria tradizione e conserva un fascino speciale, per cui uno stesso prodotto può essere lavorato o cucinato in modo diverso.
Qui è rimasta intatta la devozione per il pane, che ancora oggi molti fanno in casa.
Tanti sono i tipi di pane, che variano per forma e per nome: vanno dal pane casereccio più scuro a quello più sottile e friabile, noto con il nome di «carta musica».
Adatto per la lunga conservazione, questo pane è molto gradito ai pastori che lo portano con sé in montagna..
È un pane azimo, fatto con farina e semola di grano duro, a cui viene data la forma di dischi larghi e sottili. Ammollato in acqua e condito con fettine di formaggio tenero compone le «suppas».
Squisiti sono i formaggi sia quelli di latte di mucca, sia quelli di latte di pecora: tra questi ultimi si distinguono il «fiore sardo», che si può mangiare fresco oppure, se stagionato, viene grattugiato per insaporire la pasta e il famoso pecorino sardo, dal gusto particolare.
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